だるまは紙製。だるまのふるさと大門屋代表取締役の中田さんは、湿気が多いと紙から水分が抜けにくい。ニオイの原因になるとコメント。都内のパン職人、久が原高級角食三日月村井の代表取締役の村井さんは水分が多すぎると、焼き上がったときにバターが出てします。冷凍庫に入れることもあるとコメント。