本日料理を教えてくれるのは「青華こばやし」の店主・小林雄二さん。日本料理店や割烹で修業し2009年に独立。ミシュランガイド東京で14年連続一つ星を獲得している。料理とともに大切にしているのは料理を引き立てる器選び。九谷焼の窯元・須田菁華の器に憧れて30年以上器を集め続けその数は数万点。料理に合わせて器を選ぶことで美しさを引き立てる。