健査官・内藤剛志が注目しているのは、熱中症に関する研究。昨年の熱中症による救急搬送は過去最多の10万人超。脱水・めまいだけでなく、細胞・臓器に悪影響がある。予防にはタンパク質の摂取。こまめな水分補給に加え、水分保持を意識するのも大切。牛乳やヨーグルトには水分保持機能の効果が期待される乳たんぱく質が含まれ、脱水予防に役立つという報告もある。