山本はニューアカオを再生しようと思った理由にはとてつもないものを作ったと感じ、ホテルは断崖絶壁にへばりついていて海の上に立っているというがチャンスが巡ってきたので元々の良さを残しながらあと50年は愛されると感じたという。まらお客が来ないから辞めた宿の再生は難しくないか？との意見には宿の立地は変更できず、観光地や都市にも再生の可能性があるのかどうかや遊びに来る人を分析し改装工事や運営の改善でどこまで成長できるかを計算しているという。また実際に現地をみてみないとわからないという。宿のウリをお客にわかりやすいように仕組みを作ることが宿屋の宿命と感じていると答えた。また宿に泊った経験は食の記憶が残るので印象に残る食を残したいと感じ、その土地の名物を出したいというのがこだわりだと答えた。
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「亀の井ホテル」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月21日放送 7:30 - 8:55 フジテレビ
- 日曜報道 THE PRIME（ニュース）
- 亀の井ホテルのターゲットは外国人観光客。72年続いた老舗旅館「亀の井ホテル」は米国投資ファンド「フォートレスインベストメントグループ」がホテルを購入しグループ会社「マイステイズホテルマネジメント」が運営。西武そごうの買収劇など企業再生のノウハウを持つフォートレスが注目しているのは日本のホテル産業。海外→日本ホテル業への投資額は去年3000億円を突破。
- 2024年2月15日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿
- 茨城県の居酒屋で地元で食べられる納豆カツに山本は美味しいと答えた。後日にはビュッフェメニューの試食会が開催した。地元で見つけた様々な料理野中にはキノコ鍋や納豆カツも。納豆メンチカツにできるという。改良は必要だがこの二品は4月にグランドオープンで登場する。さらに山本が今力を入れているのが全国にブランド展開している亀の井ホテル。元々は日本郵政が加入保険加入者のた[…続きを読む]
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