うどんの消費量が1番の香川県。この地で愛されているのは讃岐うどん。食べ方はいりこだしを入れたかけうどん。茹でたうどんを汁に入れて食べるスタイルや、醤油をうどんにかける食べ方がある。日本人が愛してやまない「コシ」。コシとは一体何なのか紐解く。面の材料は小麦粉、水、塩。小麦の発祥は中央アジア高原地帯、西へわたりパスタ、中国では麺料理、そして日本へわたりうどんになったとされている。小麦から作られるうどんとパスタの違いについて、パスタはうどんよりも歯ごたえがあり口の中で切り刻むようなイメージだという。一方うどんは噛むことが魅力だという。うどんを学術的に研究している日本うどん学会理事の小島さん。コシの言語の由来は力士の粘りを表すときはコシが強いといい、土俵際で粘る力士は腰が強いというが、ただの硬さでは無くて弾力性も含んだ総合的な食感をコシという。工学院大学の山田さんはご当地のうどんの面が切れるまでの変化を計測。中でも特徴的なご当地うどんを紹介してもらった。一番歯ごたえがあるのは五島うどん。讃岐うどんは歯ごたえはそこそこだが粘りつよいのが特徴。さらに伊勢うどんは柔らかな食感が特徴となっている。ご当地によってこれだけの食感にバラエティーのある麺類の文化は世界にも例を見ないと山田さんは話す。パスタの製法は型から出てきた面を乾燥させるシンプルは作り方。そこでうどんの製法も調べてみた。長崎県の五島列島では7世紀から9世紀にかけて中国から伝わってきたことから五島うどんが作られたという説がある。
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「五島列島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月9日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 日韓共同の捜索・救難訓練が、長崎・五島列島の西の海域で行われた。日韓の共同訓練は、2018年の自衛隊機へのレーダー照射問題が起きて以降は実施が見送られていた。海上自衛隊は「訓練を通じ相互の連携強化を図った」とコメントしている。
- 2026年5月28日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 豪華客船・飛鳥IIの旅を武内陶子が体験。客室はすべて海側。最上階には2020年の改装で作られた露天風呂も。ビスタラウンジではいつでもドリンクを提供。ダイニングルームではフレンチのコース料理がいただける。朝食はビュッフェスタイルのレストラン。船内ではビンゴ大会など様々なイベントも実施。昼食はツアーオリジナル和定食。夕食は上富良野牛のしゃぶしゃぶなど和食のディナ[…続きを読む]
- 2026年5月23日放送 17:30 - 18:00 テレビ東京
- THEフィッシング（THEフィッシング）
- 今回ポイントに選んだのは長崎県五島列島福江島。五島列島のチヌ釣りと言えば玉之浦湾が有名だが、今回2人はあえて初めてのポイントを訪れた。独特な地形で入り組んだ岩礁帯が広がる水ノ浦湾。回遊する魚も多く50cmオーバーの大型チヌも狙える。エサは木村は練りエサを、鶴原は加工オキアミ（生）を使用。撒き餌で魚を寄せて刺し餌で食わせるウキフカセ釣り。潮の流れや風の影響を考[…続きを読む]
- 2026年5月11日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング独自取材
- GWが終わったばかりだが、この時期から自治体独自の旅行支援が始まるところもある。秋田・羽後町で築180年以上の蔵屋敷を改修してつくられた宿泊施設「盆宿U」では朝サウナと朝食付きのプランが1泊1万円のところ、半額の5000円になる。理由は秋田県がGW明けから始めた旅行支援。秋田県「得旅キャンペーン」の期間は今週金曜日から7月末まで。最大1万2000円の割引が受[…続きを読む]
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