うどんの消費量が1番の香川県。この地で愛されているのは讃岐うどん。食べ方はいりこだしを入れたかけうどん。茹でたうどんを汁に入れて食べるスタイルや、醤油をうどんにかける食べ方がある。日本人が愛してやまない「コシ」。コシとは一体何なのか紐解く。面の材料は小麦粉、水、塩。小麦の発祥は中央アジア高原地帯、西へわたりパスタ、中国では麺料理、そして日本へわたりうどんになったとされている。小麦から作られるうどんとパスタの違いについて、パスタはうどんよりも歯ごたえがあり口の中で切り刻むようなイメージだという。一方うどんは噛むことが魅力だという。うどんを学術的に研究している日本うどん学会理事の小島さん。コシの言語の由来は力士の粘りを表すときはコシが強いといい、土俵際で粘る力士は腰が強いというが、ただの硬さでは無くて弾力性も含んだ総合的な食感をコシという。工学院大学の山田さんはご当地のうどんの面が切れるまでの変化を計測。中でも特徴的なご当地うどんを紹介してもらった。一番歯ごたえがあるのは五島うどん。讃岐うどんは歯ごたえはそこそこだが粘りつよいのが特徴。さらに伊勢うどんは柔らかな食感が特徴となっている。ご当地によってこれだけの食感にバラエティーのある麺類の文化は世界にも例を見ないと山田さんは話す。パスタの製法は型から出てきた面を乾燥させるシンプルは作り方。そこでうどんの製法も調べてみた。長崎県の五島列島では7世紀から9世紀にかけて中国から伝わってきたことから五島うどんが作られたという説がある。
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「五島列島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月15日放送 12:15 - 12:45 テレビ東京
- バカリズムのちょっとバカりハカってみた！（バカリズムのちょっとバカりハカってみた！予習スペシャル）
- 日本の漁師の最高齢をハカってみた。漁港での聞き込みと電話調査で発見。長崎県五島列島の神村長人さんは85歳。自転車で八ノ川漁港へ。アオリイカを専門に釣っている。午前7時に出港。疑似餌を使った一本釣りで、3時間で3匹釣れた。
- 2026年8月11日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない乾麺の世界
- ルーツに驚いたご当地乾麺ベスト3。第3位は長崎県「五島手延うどん」。五島は遣唐使の船が一番最初に寄る港があったと言われていたそう。五島でつくるうどんの製法が中国・岩坦地区に伝わる麺の製法と酷似していたことから遣唐使が五島列島にもたらしたのが日本のうどんのルーツではないかと言われているそう。
- 2026年8月9日放送 22:10 - 22:58 テレビ東京
- 有吉ぃぃeeeee！今夜は2026年 買った方がいいゲームSP
- 金村は日本大学芸術学部の写真学科を昨年に卒業し、写真にハマっている。愛用するカメラはソニーのα7シリーズで、有吉も所有している。番組からプレゼントされたものだが、子どもが下手にイジりかねないと、しまってあるという。野田クリスタルはペット写真を読み込ませるとトレーディングカード風に加工してくれる「ペットカードジェネレーター」を開発。Googleの開発者向けイベ[…続きを読む]
- 2026年6月9日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 日韓共同の捜索・救難訓練が、長崎・五島列島の西の海域で行われた。日韓の共同訓練は、2018年の自衛隊機へのレーダー照射問題が起きて以降は実施が見送られていた。海上自衛隊は「訓練を通じ相互の連携強化を図った」とコメントしている。
- 2026年6月4日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 久住昌之が孤独のグルメタイアップツアー 五島列島の旅3日間を体験。劇映画 孤独のグルメにも登場する海上タクシーに乗船。久賀島に到着し世界遺産の旧五輪教会堂を訪ねる。食堂 みかんやで五郎が食べた名物のちゃんぽんをいただく。
旅館 中本荘に宿泊。食事は五島牛のヒレステーキなど五島列島の食材をふんだんに使った会席料理。
ツアー後半は福江島を大満喫。大瀬崎断崖か[…続きを読む]
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