うどんの消費量が1番の香川県。この地で愛されているのは讃岐うどん。食べ方はいりこだしを入れたかけうどん。茹でたうどんを汁に入れて食べるスタイルや、醤油をうどんにかける食べ方がある。日本人が愛してやまない「コシ」。コシとは一体何なのか紐解く。面の材料は小麦粉、水、塩。小麦の発祥は中央アジア高原地帯、西へわたりパスタ、中国では麺料理、そして日本へわたりうどんになったとされている。小麦から作られるうどんとパスタの違いについて、パスタはうどんよりも歯ごたえがあり口の中で切り刻むようなイメージだという。一方うどんは噛むことが魅力だという。うどんを学術的に研究している日本うどん学会理事の小島さん。コシの言語の由来は力士の粘りを表すときはコシが強いといい、土俵際で粘る力士は腰が強いというが、ただの硬さでは無くて弾力性も含んだ総合的な食感をコシという。工学院大学の山田さんはご当地のうどんの面が切れるまでの変化を計測。中でも特徴的なご当地うどんを紹介してもらった。一番歯ごたえがあるのは五島うどん。讃岐うどんは歯ごたえはそこそこだが粘りつよいのが特徴。さらに伊勢うどんは柔らかな食感が特徴となっている。ご当地によってこれだけの食感にバラエティーのある麺類の文化は世界にも例を見ないと山田さんは話す。パスタの製法は型から出てきた面を乾燥させるシンプルは作り方。そこでうどんの製法も調べてみた。長崎県の五島列島では7世紀から9世紀にかけて中国から伝わってきたことから五島うどんが作られたという説がある。
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「五島列島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月12日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景行ってみたい！！離島が珍百景 春になったら遊びにおいで！！
- 今回、珍百景でアピールするのは、ながさきけん・五島列島の野崎島。佐世保港からフェリーで小値賀島を経由して向かう。小値賀島までは約2時間半。小値賀島で小型の船に乗り換え、約30分で野崎島に到着。ガイドの前田さんが島を案内してくれることに。
- 2026年3月21日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチ（番組宣伝）
- 「シューイチ」の番組宣伝。「長崎・五島列島で絶品グルメや絶景スポットへ」を伝える。
- 2026年3月19日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 久住昌之が孤独のグルメタイアップツアー 五島列島の旅3日間を体験。劇映画 孤独のグルメにも登場する海上タクシーに乗船。久賀島に到着し世界遺産の旧五輪教会堂を訪ねる。食堂 みかんやで五郎が食べた名物のちゃんぽんをいただく。
久住昌之が孤独のグルメタイアップツアー 五島列島の旅3日間を体験。初日は旅館 中本荘に宿泊。食事は五島牛のヒレステーキなど五島列島の食材[…続きを読む] - 2026年3月9日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- 有川羽差太鼓で歓迎された吉永小百合。五島列島の椿に関する事業を応援していて、長崎県新上五島町での特別上映会に登場した。映画は、登山家の田部井淳子の半生を描いた「てっぺんの向こうにあなたがいる」。吉永小百合は、いつ来ても、美しい景色、おいしい魚や肉をいただくことができて、いつも元気になって帰っているなどと話した。
- 2026年3月9日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！NONSTOP！タブロイド
- きのう映画「てっぺんの向こうにあなたがいる」の舞台挨拶が行われ主演の吉永小百合さんが登場。イベントが行われた長崎・新上五島町には映画館がなく吉永さんがサポーターを務める地域活性プロジェクトの一貫として企画された。吉永さんは「本当に大勢のみなさまに来ていただいて幸せです」と話した。また共演した天海祐希さんについて一緒に食事をして五島列島に行く話をすると羨ましが[…続きを読む]
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