五段農園の高谷裕一郎さんからのビデオレターを紹介。五段農園は自家製のたい肥で栽培している。五段農園の踏み込み温床は、外で材料を混ぜ合わせて発酵させて温度が上がった材料を中に入れて踏み込んでいくという。