- 出演者
- 児嶋一哉（アンジャッシュ）
毎年恒例のこじ米プロジェクト。前回は3種類の元肥まき、リュウノヒゲを植えて田んぼの雑草対策。
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- リュウノヒゲ
オープニング映像。
今日の作業はお米の種まき。こじ米プロジェクト4年目が始まった。お米の種から苗にする育苗作業。問題 お米の発芽率をあげる作業は？正解は塩水選をする。1週間前にGPPの2人が塩水選を行っていた。元気な種だけを使って発芽率をアップ。
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GPPの2人に選び抜いてもらった種もみをまいていく。今年も品種はにじのきらめき。暑さや雨風に強いコシヒカリ級の甘さ。まずはトレイに土入れ。毎年登場の広田産業・みくに式 種まき機を使用し均等に種まき開始。種まきが完了した。
続いては踏み込み温床。踏み込み温床は、落ち葉や馬糞を穴に入れてぎゅぎゅっと踏み込んで作っていく。微生物による分解熱で育てる。まずは穴を掘る。
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五段農園の高谷裕一郎さんからのビデオレターを紹介。五段農園は自家製のたい肥で栽培している。五段農園の踏み込み温床は、外で材料を混ぜ合わせて発酵させて温度が上がった材料を中に入れて踏み込んでいくという。
穴が掘れてきたので、林田が馬ふんと落ち葉を取りに行った。穴掘りが完了したところで馬ふんと落ち葉と米ぬかを掘った穴に入れる。
掘った穴にまずは落ち葉を入れる。落ち葉は微生物が分解する原料。次に米ぬかを入れる。米ぬかは窒素が豊富で微生物を増やし発酵を促す。最後に馬ふんを入れる。馬ふんは大量の微生物のみなもと。これらを混ぜて踏み込んでいく。1週間で最高温度約60℃まで上がるという。
GPPの2人はBuzz Downに合わせて穴の上でダンスを見せた。
最後に籾殻をたっぷり敷いて苗を置く。籾殻は除湿効果で病気を防ぐ。仕上げに発酵熱を逃さないためにビニールを被せる。今日の作業は終了した。
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本日の農家メシは春野菜たっぷりミネストローネ。
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- 春野菜たっぷりミネストローネ
春野菜たっぷりミネストローネを作ってくれるのはこじファームの料理人・松田さん。まずはニンジン・キャベツなどの野菜をカット。ニンニクを潰してみじん切りにする。ベーコンに焼き目が付くまで炒めたら野菜やトマト缶を鍋に入れる。煮立ったらスナップエンドウを入れ、仕上げにコショウとパセリをかけたら完成。
エンディング映像。