感や経験に頼っていた酒造りを化学的に行うべく1980年に研究施設が作られた。大学院で微生物学を学んだ20人が勤務し、発酵段階で香りやアルコールを生み出す酵母など、酒造りに関する様々な研究が行われている。中でも一役買われているのが奈良女子大学大学院卒の水谷泉美.味わいを左右する酵母のアルコールや果物のような香り成分を生み出す。これを爪楊枝とりだし、培養液に入れて菌の数を増やしていく酵母を使って求める味を作るのが仕事。研究員の試行錯誤を経て生まれた商品が本社のすぐ近くにある直営店に。ワンカップ以外の日本酒に、凍らせて楽しめるフローズンカクテルや、フルーツ濁り酒が。アルコールだけでなく発酵鍋の素や食品も展開している。その純利益は2017年度と比べ2024年は3倍になったという。
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「京都大学大学院」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月11日放送 12:00 - 12:55 テレビ東京
- クイズＸ年後の当たり前（クイズＸ年後の当たり前）
- 続いてやって来たのは東京都港区にある株式会社サイフューズ。こちらで開発したのが医療用最先端3Dプリンター「regenova」。こちらは世界初、3Dプリンターを使って人間の神経を作ることができる。材料は人の細胞を培養して作った細胞の塊なので、100％人の細胞だけでできる。すでに京都大学で臨床試験まで行っていて、指の神経を損傷した患者の神経再生に成功している。こ[…続きを読む]
- 2026年8月6日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（とれたてっ！）
- 月曜の大阪市のゲリラ雷雨で水柱が。大雨の影響で道路が隆起した。浸水の原因は排水能力を超える内水氾濫。住之江抽水所などポンプが全て水没。復旧に数年かかる。内水氾濫がおきたのか専門家が現地を取材。交差点は下水も交差しているので吹上やすい。橋は地盤が高くなる窪地になるので水がたまりやすくなる。橋と橋の間は内水氾濫リスクがある。アンダートンネルはドアの半分まで水が溜[…続きを読む]
- 2026年8月6日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 最新の研究から見えてきたリスク私たちに必要な備えについて解説。
- 2026年8月2日放送 19:32 - 20:45 NHK総合
- ダーウィンが来た！（20周年豪華拡大版！）
- 往年のスクープを最新技術で塗り替える挑戦。最初の挑戦は2012年6月に放送したクニマスの再撮影。360度カメラや水中ドローンなどを使いクニマスの産卵の撮影に成功した。さらにクニマスのメスは産卵の際に湧き水に強くこだわっていることがわかった。
- 2026年7月31日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNEWSイッキ見
- 京都大学が世界トップレベルの研究を目指し国が支援する国際卓越研究大学に正式に認定された。
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