スイーツ世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」は50以上の国と地域で予選を行い、フランス・リヨンで世界一を決める。毎回テーマが定められ、2025年のテーマは「国家遺産」。日本代表は「Land of the RisingSun（日出ずる国）」で世界一に。籏雅典がチョコレート細工でこだわったのが花びらの内側の木目模様。型がなく、球体など特殊な形に模様を入れるのはとても難しい。この世界初の技術はライバル国が衝撃を受けた。
続いての技術は「0.5mm以下の極薄アメ細工」。高さ160cmの巨大人形や装飾品は全てアメ細工。担当したのは「atelier 京ばあむ」の的場勇志シェフ。光沢を出したリボンの作り方を見せてもらった。繊細な技術で本物のリボンのようなアメが完成。続いての技術は「不正を疑われた超スピード氷彫刻」。
続いての技術は「0.5mm以下の極薄アメ細工」。高さ160cmの巨大人形や装飾品は全てアメ細工。担当したのは「atelier 京ばあむ」の的場勇志シェフ。光沢を出したリボンの作り方を見せてもらった。繊細な技術で本物のリボンのようなアメが完成。続いての技術は「不正を疑われた超スピード氷彫刻」。