人形町の今半のメンチカツは牛豚合い挽き率5：5。人形町今半 惣菜店では、400個のメンチカツが売れる。黒毛和牛と国産豚を5：5で使用。具材は炒めた玉ねぎに塩・胡椒などを加えたもの。170度の油で揚げる。王道メンチカツの完成。人形町今半では、揚げ物コンテストがあるという。優勝したのは松本理史さん。スタジオでメンチカツを試食する。