2025年11月4日、ランブロワジーがリニューアルオープンした。ランブロワジーのお客が安發伸太郎について、新しい日本人シェフが料理に革新を起こしたと語った。ミシュランガイド フランス＆モナコ2026授賞式に、安發伸太郎が出席した。