アメリカ殻やってきた女性は伝統的食文化、ダシが好きで来日。中でもかつおだしが好きでシアトルの自宅でも日本から輸入したかつお節でダシをとって調理していると話した。そしてドキュメンタリーでかつお節を作る苦労などを知り、今回はかつお節削り器とかつお節の塊を購入して削ってみたいなどと話した。取材交渉をすっるとOKしてくれた。
5日後、マリアさんと合流。やってきたのはかっぱ橋道具街。かっぱ橋道具街では三徳包丁などを買ったことがあるなど話した。削り器を求めてやってきたのは「飯田屋」。削り器は1960年代頃まで各家庭で使われていて、木の種類によって値段などが異なる。マリアさんは最も小さいサイズの削り器を購入した。マリアさんは子ども頃から要理が好きでうなぎがきっかけで日本料理に興味を持ち、様々な和食を食べかつおダシの奥深さに感激した。
かつお節を求めやってきたのは上野アメ横商店街にある「伊勢音」。店員さんに自分で削って使っていますかと聞くと、女性店員は独り身なので使い切れないため削れているものを使用していると話した。うどん作りにオススメのかつお節を購入し、練習をさせてもらった。
密着終了と思いきやいますぐ作りたくなったと話し、宿泊ホテルにはキッチンがないということで小林Dの家で急遽うどん作りをすることになった。
5日後、マリアさんと合流。やってきたのはかっぱ橋道具街。かっぱ橋道具街では三徳包丁などを買ったことがあるなど話した。削り器を求めてやってきたのは「飯田屋」。削り器は1960年代頃まで各家庭で使われていて、木の種類によって値段などが異なる。マリアさんは最も小さいサイズの削り器を購入した。マリアさんは子ども頃から要理が好きでうなぎがきっかけで日本料理に興味を持ち、様々な和食を食べかつおダシの奥深さに感激した。
かつお節を求めやってきたのは上野アメ横商店街にある「伊勢音」。店員さんに自分で削って使っていますかと聞くと、女性店員は独り身なので使い切れないため削れているものを使用していると話した。うどん作りにオススメのかつお節を購入し、練習をさせてもらった。
密着終了と思いきやいますぐ作りたくなったと話し、宿泊ホテルにはキッチンがないということで小林Dの家で急遽うどん作りをすることになった。
住所： 東京都台東区上野 6-4-10
URL： http://www.iseoto.com/hpgen/HPB/shop/shopguide.html
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