白銀の世界や温泉の世界も楽しめる会津鉄道。今回は始発の会津高原尾瀬口駅から乗車し、電車に乗って、旬の食材を探す。最初の目的地は会津下郷駅の近くにいる雪下キャベツの農家さん。駅からはタクシーに乗って向かう。タクシーの運転手さん曰く、下郷町は県内でも特に雪が多い特別豪雪地帯だという。11月には収穫できるキャベツをあえて収穫せずに、雪の下に眠らせてるのが雪下キャベツ。自然の冷凍庫・雪の下に保存することで甘さが増す。お題は「キャベツ×ニジマスの変わった料理」。