朝、6時半。23年勤める従業員の若菜さんが店にやってきた。若菜さんは神棚に手を合わせる。店主の生稲さんも毎朝2代目の父に線香をあげる。午前6時45分、午前11時の開店に向けて仕込みを開始。豚ガラ、豚足、鶏ガラ合計19kgを湯通しして、ほとんどの料理に使うスープの下準備をする。
住所: 千葉県安房郡鋸南町勝山430
URL: http://sumiyoshihanten.blog94.fc2.com/
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