新橋駅から徒歩15分ほどの港区西新橋。創業197年のうなぎ問屋「ての字」。「あいのり弁当」などの弁当も人気。2階はうなぎ問屋直営の創業26年「うなぎ本丸」が。昼の4時間で多い日に120人が来店する。魅力は1階でさばきたてのうなぎを26年つぎ足しているタレにくぐらせ備長炭で焼いて食べられること。肝吸いがついて2800円の「うな丼」はこの日、三重県産のうなぎを使用。1階問屋が仕入れるうなぎは鹿児島・愛知など全国から仕入れ、高級店など約60店に卸す。届いたら地下水をかけながら2日間休ませ、泥を吐かせ臭みを取る。また、2階に直営店を作ったことで経験の浅い職人の焼く機会を増やしているという。蒸さずに焼きだけで甘みが強く濃い特製のタレを使った「信長丼」2800円は隠れ人気メニューで、店特製の出汁を注ぎ出汁茶漬けにして味わうことができる。