「元祖塩大福」を食べた結果、関は「甘じょっぱい」、植田は「甘じょっぱい」、大鶴は「しょっぱ甘い」と判定。生地にはもち米の王様「こがねもち」を使用し、石臼でつき米の甘みを引き立たせている。女将さんは「しょっぱ甘い」と思って作っているという。「元祖塩大福」は塩だけで味付けされた「塩あんびん」が由来で、「しょっぱさ」がベースで後味に甘さが来るように作られているという。塩大福は「しょっぱ甘い」。
続いて「塩パン屋 パン・メゾン」にやってきた。「塩メロンパン」はどちらなのか検証した。数百種類の塩とバターから約2年間かけ最高の組み合わせを研究した。クッキー生地と一緒に焼くことで表面はメロンパン、中は塩パンを実現。
続いて「塩パン屋 パン・メゾン」にやってきた。「塩メロンパン」はどちらなのか検証した。数百種類の塩とバターから約2年間かけ最高の組み合わせを研究した。クッキー生地と一緒に焼くことで表面はメロンパン、中は塩パンを実現。
住所： 東京都豊島区巣鴨3-33-3