前田旺志郎さんが「おいしい市場」で聞き込みをしたところ、レタスなどを栽培している「八北農園」を教えてもらった。八北農園を訪れると、レタスの匠の柴田雅央さんと出会った。八ヶ岳高原は、高原レタスの名産地だという。柴田さんは、電気会社に勤めていたときに食べた農薬を使わないレタスの美味しさに感動し、4年前に脱サラしてこの農園を開いたという。
住所： 山梨県北杜市高根町村山北割2063
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「八北農園」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月25日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 柴田さんイチオシのレタスは「グリーンリーフレタス」。鮮やかな緑色と柔らかい食感が特徴のレタスだという。レタスは水分が少ないと傷みやすくなるため、丸ごと水にくぐらせ水分補給させ、保存袋に入れて冷蔵保存することで、新鮮な状態が長持ちするという。前田さんは、柴田さんに朝ごはんを見せてもらうことになった。
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