今年1月にオープンした回転寿司店「金沢まいもん寿司 箱根強羅」は、厳選されたネタが自慢。夜10時まで営業し、宿の食事をつけない観光客もターゲットにしている。1か月前にオープンした「箱根とうふ茶屋 八十八」は午前10時から営業。宿で朝食をつけない観光客を呼び込む狙い。一番人気の八十八御膳は、釜飯や温泉湯豆腐の和食御膳。夜も9時まで営業ている。