八千代町は雪が降りにくく乾燥して程よい寒さで、白菜を作るのに適している。柔らかい葉は非常にデリケートで天候の影響で傷んでしまう。紐で縛ることで寒さをやわらげ葉の痛みを防ぐ。内側の葉を守りながら外側の葉を霜に当てストレスをかけるという。とろとろ白菜は水分量が多く、水溶性植物繊維が一般的な白菜の倍以上という。
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「八千代町（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月6日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県 八千代町）
- 八千代町でご飯調査スタート。まず地元で人気のとんかつ屋「とんかつ とん平」へ。メニュー数はおよそ60種類。長年不動の人気を誇る「ロースカツ定食B」を頂いた都留拓也、「美味しぃ～！めっちゃ肉が分厚い」と大絶賛。お店のご主人と奥さんにご飯をみせてくださいとお願いしたところ快諾してくれた。
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