神奈川・横浜市の「日本橋 よね家」では、「鳥わさ丼」のみを提供している。昭和34年創業の日本橋「よね家」は、2020年に閉店したが、その味を復活させたいと立ち上がったのが日本橋 よね家の宮崎義章さんだった。利用したのは、吉野家グループが運営する閉店の危機にある飲食店と味を残したい料理人をつなぐサービス「アトツギレストラン」。取り組み後継ぎ希望者は、実際に店を立ち接客や雰囲気を学び、飲食店側は店の名前やレシピを残すことができるという。飲食店の倒産が過去最多となる中、地域に育まれた味の継承が模索されている。農林水産省は、地域に根付く食文化を次の世代に残すため、47都道府県の郷土料理約1300のレシピを公開している。また、群馬・高崎市などでは、後継ぎのいない老舗の店などを「絶メシ」と命名してリスト化し、地域の宝をバックアップする体制をとっている。また、大手不動産グループが手がけるお取り寄せサービス「mitaseru」では、閉店した名店の味を冷凍食品として残すことで、失われる味を未来につなげる取り組みをしている。また、東京・銀座で2011年に閉店したパスタ専門店「エトナ」の「ガーリックエッグ」が、千葉・市川市の「Dede_Supa」で復活した。店主の原口利和さんは、エトナに通い詰めたファンで、厨房でガーリックエッグの作り方を学んだという。原口さんは、この味を若い世代につなげることを目標としている。
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「兵庫県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月1日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース列島ニュースアップ
- 南海トラフ巨大地震では太平洋沿岸の広い範囲で震度7や6強の激しい揺れが想定されている。三重県では最悪の場合、住宅の全壊・焼失は25万棟余、死者は約2万9000人にのぼるとされている。現在、住宅の耐震化率は全国の推計で約90％となっているが、この数字が実態を正確には反映できていないのではないかという指摘が出ている。耐震化率は住宅全体に占める耐震性がある住宅の割[…続きを読む]
- 2026年4月1日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！気になる！newsクリップ
- 年度納めのきのう、兵庫県・服部洋平副知事が任期満了で退任した。告発文書問題があった斎藤元彦知事の下、副知事を務めてきた。退任会見では支えてきた斎藤知事を「知事がもう少しはっきり説明すれば、一般職員への批判的な意見も抑えることにつながるのではないか」とチクリ。
- 2026年3月19日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 今国内外で淡路島への観光が人気を集めている。「兵庫県立淡路島公園」は東京ドーム約28個分の敷地内にアニメ 進撃の巨人の期間限定アトラクションがあり、全長約1.2kmの森でナイトウォークを行ってプロジェクションマッピングでアニメの世界に没入することができる。他にもニジゲンノモリとしてドラクエやNARUTOなどのコンテンツのアトラクションや実物大のゴジラの口の中[…続きを読む]
- 2026年2月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅兵庫県姫路市
- 兵庫県姫路市でご飯調査。世界文化遺産・国宝の姫路城があり、ぼうぜ鯖が旬。
- 2026年1月17日放送 17:30 - 18:00 テレビ朝日
- ANNスーパーJチャンネル（ニュース）
- 阪神淡路大震災からきょうで31年。東遊園地では地震発生時刻の午前5時46分に合わせて多くの人たちが黙祷した。園内では震災の教訓を次世代に繋ぐとの思いで「つむぐ」の文字が灯籠でかたどられた。午後には兵庫県の追悼行事が行われた。震災の記憶や教訓をどう繋げていくかが課題となっている。
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