ニッポンの定食を愛するエリアスさんに密着。冨士久食堂で「生姜焼き定食」の作り方を教わる。お店は開店するとすぐに満席になりその忙しさにエリアスさんも驚く。午後3時に休憩となりオムライスなどを食した。夜の営業でも勉強をつづけるエリアスさん。午後7時、冨士久食堂の常連さんがエリアスさんの生姜焼きを試食する。3人中2人が合格判定するが最後の一人がもうちょっと濃くてもいいと指摘した。閉店後は厨房に残って自主練を行う。