毛穴が深井と焼いたときに、その部分だけ酸味がでるので、毛穴が深くないような表面を滑らかにしているという。いまはさつまいものシーズンオフさが、冷やし焼きいもとして販売しているとのこと。匠に朝ごはん交渉すると、「やきいもしか食べないですけど」とOKしてくれた。