日本一の刃物の町、岐阜県・関市で一生モノ探し。関市を代表する老舗包丁メーカー「刃物屋 三秀」。店内に並ぶ包丁やハサミは自社製品を中心に3000点以上が関市産。全ての仕入れを行っている社長の吉田さんは自社ブランドの「関吉秀作 本割り込み 三徳包丁」は月に180本売れる。ステンレスの中でも硬い素材を厳選。専門の職人が手の感覚や音などを見極め1本ずつ手作業で鋭い刃をつけている。吉田さんは社長以外にも包丁のコンシェルジュを行っており、客の要望に応じて包丁などを選ぶサポートをする仕事もしている。吉田さんの他社のオススメの刃物が「キセキ」と呼ばれる商品。