濱口は西武池袋本店の「加島屋」を訪れ「さけ茶漬」「松前漬」を試食した。ここではさけ茶漬を購入した。キングサーモンに塩をすり込み低温で1か月熟成。切り身にして焼き上げ身をほぐしている。