勘次郎胡瓜を栽培している高橋さん豪雨で水没した畑の復旧作業を開始し徐々に生産量を戻し守り抜いた。
アル・ケッチァーノの奥田シェフが高橋さんの畑を訪れとれたての勘次郎胡瓜を食べた。その後お店に戻り勘次郎胡瓜を使った新作料理を作る。
アル・ケッチァーノの奥田シェフが高橋さんの畑を訪れとれたての勘次郎胡瓜を食べた。その後お店に戻り勘次郎胡瓜を使った新作料理を作る。
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「勘次郎胡瓜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月5日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 料亭 亀松閣の料理長が注目しているのが勘次郎胡瓜。みずみずしい果肉とフルーツのような甘みが特徴。まむろ川温泉 梅里苑では勘次郎胡瓜を使ったあんかけ、トトマビでは勘次郎胡瓜を使ったエマンセ、おかしの平和堂では勘次郎胡瓜を使ったまんじゅうやジュレ
山形県北部では在来野菜の種を農家が守り継いでいる。勘次郎胡瓜には幾度も消滅の危機があった。明治時代姉崎勘次郎の家に[…続きを読む]
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