今回のお題は「鰻の蒲焼き」。手掛けるのは北九州市の鰻料理専門店「田舎庵」。3代目の緒方弘さんは鰻の味を最大限引き上げる焼き方を考案した”ウナギの神様”で、現在は4代目・仁さんがその味を引き継いでいる。使用する鰻は契約している養殖業者から仕入れたもので、天然ものに負けない鰻本来の味を引き出したものを使っている。その鰻をストレスがかからないよう手早く捌き、水をかけて身の薄い部分の温度を下げながら極限まで鰻の身に火を入れる。また折り曲げながら焼くことで皮下のゼラチン質を焼き切ることができるという。タレは超特選の国産丸大豆醤油・純米本みりん・佐藤を合わせた極上のもの。これら一連の焼き方を学びに全国から職人が訪れるという。
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「北九州市（福岡）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月27日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！（何ソレ！？世界が大注目する日本の貸衣装店）
- 作業服がパリコレデビューした。北九州の成人式衣装がニューヨーク・コレクションデビューした。北九州市のみやびがド派手衣装を手掛けている。みやびには新成人が毎年殺到する。池田さんはこれまでに1万着の袴をプロデュースしている。この成人式で着られた袴をリメイクしてコレクションに出展された。
- 2025年8月27日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル92nd 今どきの義務教育Q
- 若手ナインが今どきの義務教育Qに挑戦。小1の算数、小2の生活、小3の保健、小3の社会、小4の理科、小4の社会、小5の保健、小5の社会、小5の理科、小6の音楽、小6の保健、小6の英語、中1の保健の問題が出題された。
- 2025年8月19日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 今年1月の特集で、トレンド予想として韓国発のスイーツ「ヨアボ」を紹介。先月には兵庫県にあるカフェ、今月には北九州にあるトースト専門店、さらにかっぱ寿司などでもヨーグルトアイスボウルを販売するお店が続出している。最新ヨーグルトアイスボウルを紹介。
- 2025年8月18日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- Ｘ秒後の新世界〜価値観チェンジバラエティ〜Ｘ秒後の新世界〜価値観チェンジバラエティ
- 福岡県北九州市で小田切有一さんはこれまで800頭に競走馬に名前をつけた大馬主。
- 2025年8月17日放送 22:00 - 22:50 NHK総合
- サンデースポーツ（高校野球）
- 夏の全国高校野球。横浜5－0津田学園。織田翔希投手は今大会2回目の完封。原点にあるのは少年時代の恩師の言葉だった。
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