他にもこんな番組で紹介されています…

2024年7月22日放送　5:00 - 6:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本NEWS WEB チェック

しょうゆ蔵は全国で1000あまり、九州にはその1／4が集中しており、なかでも福岡には100以上ある。各県や各蔵ごとにしょうゆの味に違いがある。九州ではしょうゆを甘くする理由は砂糖が手に入りやすかったことがある。鹿児島ではサトウキビも栽培され、黒糖が特産品があった。蔵の代表の山上弘司は「このあたりの海で獲れる魚、タイ、サワラ、イカなどは、甘いしょうゆで食べた方[…続きを読む]

---