北海道・幌加内高校では、特産品を生かしたそば打ちが全国で唯一、必修科目になっている。黒瀧翔稀さんはドイツ・デュッセルドルフにそば職人として就職する。ドイツ・デュッセルドルフは500を超える日本企業が進出し日本人の人口比率はドイツ随一。「そば打ち3年こね8年」。日本では下積み時代が長い一方ドイツなら即戦力で月給いきなり約40万円。最近は放課後、1人で修業に励むのが日課になった。