セレウス菌による「チャーハン症候群」について解説。チャーハン症候群とは、チャーハンやピラフなどのごはん類、パスタや焼きそばなど炭水化物が豊富な料理を長時間放置した場合にセレウス菌が増えることで発生する食中毒の俗称。セレウス菌が増殖しやすい温度が28℃から35℃とされており、特に7月から10月ごろに多いとされており注意が必要。実際、おととし8月、北海道で行われた野外フェスの飲食ブースで食中毒が発生するなどしている。都内のクリニックにはセレウス菌による食中毒が疑われる患者が診療に訪れている。食後1～6時間後に激しく嘔吐することがあり脱水には注意が必要で約8～10時間ほど続く。特徴は過熱などで死滅しないこと。さらに4℃でも増殖するため低温にもつよく、見た目や味、においに変化がないため判別が困難だという。そのためご飯や麺類を冷蔵庫保存しても安心ではない。防止するためには、調理したらすぐに食べきることや小分けにして冷凍することが大事。またお弁当は十分に冷ましてから弁当箱に詰めることが大事だという。さらに抗菌作用があるとされている梅干しを刻み米全体にまぶすとよい。
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「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月20日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ正直天気
- 東京・赤坂TBS前から全国の気象情報を伝えた。土砂災害警戒情報が北海道、青森、秋田に出ている。
- 2025年8月20日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- 今日から始まったのは国内最大級のシーフードの商談会。ある業者が扱ってきたホタテも0％だったアメリカの関税率が15％に跳ね上がった。ブースにやって来たのはベトナム大使館の関係者。具体的な商談を進めていくことになった。代表は「関税がこの数カ月どうなるか分からない中で我々苦労した部分もありましたから一生懸命販路を拡大していかなければいけない正念場だと思っています」[…続きを読む]
- 2025年8月20日放送 14:05 - 14:35 NHK総合
- ダーウィンが来た！シマフクロウレスキュー！野生復帰への道
- 日本でシマフクロウが暮らすのは北海道の極限られた場所で、生息数は200羽あまり。詳しい生息地は公表されず、国の徹底した管理のもとで暮らしている。今回、環境省と専門家の協力を得て取材が許された。シマフクロウは夜行性、川の浅瀬で魚を捉えていた。多くのフクロウは音を頼りに狩りをするが、シマフクロウは目を頼りに狩りをしている。貴重な鳥たちを守っているのが釧路湿原野生[…続きを読む]
- 2025年8月20日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- きょうから始まったのは国内最大級のシーフードの商談会。ホタテもこれまで0だったアメリカの関税率が15％に跳ね上がりほかの国や地域への輸出拡大を迫られている。日本が注力してきた食品輸出は先着転換の大きな局面を迎えている。
- 2025年8月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 北海道は「奥芝商店えびだしスープカレーうどん」。札幌の奥芝商店監修で、スパイスが際立つ海老だしの濃厚な旨味スープが特徴。袋のまま電子レンジで温めるだけでおいしいカレーうどんがいただける。
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