北谷町（福井）のテレビ情報 | 「鯖の熟れ鮨し」仕込み始まる | 列島ニュース(2024/11/07(木)13:07)

「北谷町（福井）」のテレビ露出情報

勝山市の山あいの地区、北谷町に伝わる冬の保存食「鯖の熟れ鮨」の仕込み作業が始まっている。明治時代に富山の薬売りが地元の人に教えたのが始まりとされる。ことしは1400匹余を仕込むことにしていて、40日ほど寝かせるとできあがるという。鯖の熟れ鮨は来月20日から地元のコミュニティーセンターで販売予定。

2024年6月23日放送　10:25 - 11:25　日本テレビ
ニノさんクイズを通して楽しく学ぶ！話題のスポットぶらぶら旅: 今回の旅人はジェラードンの2人。「勝山市では世界に誇れるほどあるものが多く発見されるがそれは一体なんでしょう？」というクイズを出題した。正解は恐竜の化石。勝山市・北谷町は日本最大級の恐竜化石発掘現場で、日本で見つかった恐竜11種類のうち6種類が福井県で発見された。そんな勝山市には、福井県立恐竜博物館があり、年間約100万人が訪れる。
2023年11月9日放送　13:05 - 13:55　NHK総合
列島ニュース（福井局昼のニュース）: 勝山市では「さばのなれずし」の仕込みが始まった。さばのなれずしは勝山市北谷町に伝わる冬の保存食で、明治時代に富山の薬売りが冬の保存食として地元の人に作り方を教えたのが起源とされている。地元の女性などで作るグループでは、寒さが増した先週から今シーズンの仕込みを始めていて、今日はメンバー6人が加工場で作業を行った。背の部分を開いたサバに、しょうがやお酢・麹を混ぜ[…続きを読む]