北谷町（福井）のテレビ情報 | 「鯖の熟れ鮨し」仕込み始まる | 列島ニュース(2024/11/07(木)13:07)

「北谷町（福井）」のテレビ露出情報

勝山市の山あいの地区、北谷町に伝わる冬の保存食「鯖の熟れ鮨」の仕込み作業が始まっている。明治時代に富山の薬売りが地元の人に教えたのが始まりとされる。ことしは1400匹余を仕込むことにしていて、40日ほど寝かせるとできあがるという。鯖の熟れ鮨は来月20日から地元のコミュニティーセンターで販売予定。

2024年6月23日放送　10:25 - 11:25　日本テレビ
ニノさんクイズを通して楽しく学ぶ！話題のスポットぶらぶら旅: 今回の旅人はジェラードンの2人。「勝山市では世界に誇れるほどあるものが多く発見されるがそれは一体なんでしょう？」というクイズを出題した。正解は恐竜の化石。勝山市・北谷町は日本最大級の恐竜化石発掘現場で、日本で見つかった恐竜11種類のうち6種類が福井県で発見された。そんな勝山市には、福井県立恐竜博物館があり、年間約100万人が訪れる。
2023年12月18日放送　13:05 - 13:55　NHK総合
列島ニュース（福井局昼のニュース）: 鯖の熟れ鮨しは勝山市北谷町に伝わる冬の保存食で明治時代に富山の薬売りが冬の保存食として地元の人の作り方を教えたのが始まりとされている。生産する地元のグループが先月初旬から仕込みを開始し今日は地区内にある加工所で出来上がったものを樽から取り出す樽上げの作業が行われた。樽の中には1か月半ほど漬け込んだ鯖が敷き詰められていて1匹ずつ丁寧に取り出し販売用の袋に入れて[…続きを読む]