なぜのりの価格は高騰しているのか。それは有明海の不作が原因のひとつだという。海水温の上昇によりプランクトンが増えてのりの成長に必要な栄養素を食べてしまうことなどが生産量の低下につながり価格が高騰しているという。生産量低下対策で千葉県では暑さに強い品種ののりを開発したり、佐賀県ではのりの種付けを海水温度が低い11月に行っている。その結果、今年は収穫量が増えたという。