インスタントだけでなくお店のコーンスープも進化している。群馬県の水上温泉郷の近くにある日本初と言われるコーンスープ専門店「いしざか」。メニューはコーンスープのみだが、その一杯を求めて全国から客が押し寄せている。コーンスープはとうもろこしの甘さを最大限引き出すため、使用するのは牛乳と岩塩のみ。通販も行っており、全国から注文が殺到する人気店。人形町駅から徒歩3分にある「アンファス」は、パリで修行したオーナーが作るパテや牛頬肉のワイン煮など絶品フレンチが味わえるビストロ。コーンスープは、蒸し焼きにしたとうもろこしをブイヨンとミルクなどと煮込み、ミキサーですりつぶしキャラメリゼしたとうもろこしとフレッシュチーズを添えた一品。
北海道は夏も涼しく日照時間が長いため生育に適しており、年間生産量は約78万トン。一方、千葉県も肥沃な土壌で水はけが良く栽培に適した環境で、粒が大きく甘みがある「ゴールドラッシュ」や、生で食べられる「未来」など様々なブランドコーンを栽培している。京成津田沼駅から徒歩5分にある「レストランあけぼの」は、創業101年の洋食店。このあと、人気メニューの超絶クリーミースープが登場。