ノンカフェインティー専門店のH＆F BELX 北千住マルイ店にやってきた。50種類のルイボスティーを扱っている。2年で17店新店舗をオープン。ルイボスティーはマメ科の植物の「ルイボス」の葉と茎から作ったハーブティー。南アフリカ原産だ。セダルバーク山脈付近のみで栽培可能だ。寒暖差のある場所だという。抗酸化作用がつよい。ポリフェノールも豊富で、ノンカフェイン。カフェインを飲みすぎると疲れやすくなる。すべてが試飲可能だ。はちみつを入れたり、牛乳で割ってもいい。ティーバッグになっている。ピュアルイボスティーなどを紹介した。発酵させると甘みが出てくる。水出しはまろやかな味わいになる。お湯出しはうまみが豊富に抽出できる。濃厚でコク深い味わいになる。煮出せばひときわ香りが強調される。ルイボスティーとドライフルーツは相性が良い。ホワイトピーチルイボスティーをいただく。クランベリーといっしょにいただくといい。ホールクランベリーも販売している。ルイボスの茶葉を使用したクッキーを用意。ルイボスティーで作ったゼリーも。試食する一行。