他にもこんな番組で紹介されています…

2024年7月6日放送　11:05 - 11:50　フジテレビ

チャンハウス伝説シェフがビックリしMAX

「博多だるま 総本店」のとんこつラーメンを紹介。店主の河原秀登さんは5つのラーメンブランドをプロデュースし、海外に12店舗を展開している。ラーメンの麺は店内で毎日製麺し、スープは150kgの豚骨を2日間炊き続けて継ぎ足しているという。河原さんは「表面の脂泡で一口目がライトに感じられ、後半からクリーミーなスープが感じられる」などと話した。そんな河原さんが驚いた[…続きを読む]

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2024年3月4日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタここが知りたい！

福岡では非とんこつラーメンが台頭している。福岡では深夜でも豚骨ラーメン店は混雑しており、締めのラーメンは王道だという。一方で福岡県民の中にはとんこつを食べ飽きたのか新しい選択肢として非とんこつの出店が相次いでいる。食べログで紹介された新規オープン店125店中約6割が非とんこつラーメン店で、地元紙でも非豚骨スープの店が紹介されている。しかし非とんこつが馴染んで[…続きを読む]

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