今、大手チェーン店で期間限定の「今だけ鍋」が続々登場している。ガストでは「博多明太もつ鍋」を販売。今、ファミレスを一人で利用する人が増えていて、一人前から手軽に注文できるようにしたことでここ2年で売り上げを伸ばしている。バーミヤンの今だけ鍋は「海鮮麻辣鍋」。自分好みの辛さを楽しめると、母親たちに人気なのだという。店側もシメの追加注文で客単価アップが狙える一石二鳥の戦略。吉野家ではごはんおかわり無料の「牛肉玉ラーメン鍋膳」を販売。夕食をゆっくり食べたいというニーズを取り込んだことで販売1か月で100万食を売り上げる大ヒットメニューになった。白木屋が若者の居酒屋離れに対し起死回生の一手として開発したのが「背脂豚骨醤油ラーメン鍋」。SNS映えを狙ったということ。