セレウス菌による「チャーハン症候群」について解説。チャーハン症候群とは、チャーハンやピラフなどのごはん類、パスタや焼きそばなど炭水化物が豊富な料理を長時間放置した場合にセレウス菌が増えることで発生する食中毒の俗称。セレウス菌が増殖しやすい温度が28℃から35℃とされており、特に7月から10月ごろに多いとされており注意が必要。実際、おととし8月、北海道で行われた野外フェスの飲食ブースで食中毒が発生するなどしている。都内のクリニックにはセレウス菌による食中毒が疑われる患者が診療に訪れている。食後1～6時間後に激しく嘔吐することがあり脱水には注意が必要で約8～10時間ほど続く。特徴は過熱などで死滅しないこと。さらに4℃でも増殖するため低温にもつよく、見た目や味、においに変化がないため判別が困難だという。そのためご飯や麺類を冷蔵庫保存しても安心ではない。防止するためには、調理したらすぐに食べきることや小分けにして冷凍することが大事。またお弁当は十分に冷ましてから弁当箱に詰めることが大事だという。さらに抗菌作用があるとされている梅干しを刻み米全体にまぶすとよい。
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「厚生労働省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月4日放送 5:00 - 5:10 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 有料老人ホームの登録制導入検討などの規制強化方針を、厚労省が示した。
- 2025年10月4日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 例年11月ごろから流行期に入る季節性インフルエンザ。しかし都内の病院では今年は先月中旬からインフルエンザの患者数が急増。例年の5倍以上。厚労省はさきほどインフルエンザの流行期に入ったと発表。先月28日までの1週間で1医療機関あたり、1.04人。過去2番目に早い流行入りとなっている。特に多いのは沖縄を含む九州地方と首都圏。しかし医師は流行シーズンが早いからとい[…続きを読む]
- 2025年10月4日放送 0:43 - 0:48 TBS
- GヘルスケアGヘルスケア
- 今週のテーマは秋の花粉症。花粉症で目の対策として正しいのはどれ？と問題が出た。正解はめがねをかける。メガネをかけるだけで賭けていない時よりも目に入る花粉の量は半分以下になるという。最後に花粉症の症状を緩和させる手足ぶるぶる体操を紹介した。
- 2025年10月3日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.きょうコレ
- 厚生労働省は全国的にインフルエンザの流行シーズンに入ったと発表した。東京歯科大学 市川総合病院の寺嶋医師は流行シーズンが早まった要因の一つに猛暑でエアコンが効いた部屋での換気不足が考えられるとした。厚労省は手洗い・マスク・換気などの感染対策を呼びかけている。
- 2025年10月3日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 例年11月ごろから流行期に入る季節性インフルエンザ。しかし都内の病院では今年は先月中旬からインフルエンザの患者数が急増。例年の5倍以上。厚労省はさきほどインフルエンザの流行期に入ったと発表。先月28日までの1週間で1医療機関あたり、1.04人。過去2番目に早い流行入りとなっている。特に多いのは沖縄を含む九州地方と首都圏。しかし医師は流行シーズンが早いからとい[…続きを読む]
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