虻川美穂子はレンコン農家の有坂さんの畑を訪れた。父親の代からのレンコン農家で、敷地面積は東京ドーム約2.5個分あり年中収穫している。作っているレンコンは古代れんこんで、一般的なれんこんよりエグみがすくなく甘みがあってシャキシャキした食感が特徴である。虻川美穂子は有坂さんにあなたのご飯見せてくださいとお願いし交渉成立。