純喫茶と呼ぶのはなぜ？それは「不純」喫茶があったから。1910年ごろに銀座で相次ぎカフェがオープンしカフェで働く女給の人気が過熱した。しかし関東大震災後に夫や家族を亡くした女性が働く個人経営のカフェが急増。カフェー・ライオンの近くには素行が悪くライオンを首になった女給を雇ったカフェー・タイガーがオープンし、お色気路線の営業をするようになった。そういうカフェを不純だという声があがり、風紀の乱れも社会問題に。そこで国は取り締まりを開始し、取り締まりの対象とならないように純喫茶と名乗り営業をする店が登場した。