「ちゃん系ラーメン」成功の秘密は何なのかという取材交渉は先入観なく味を楽しんでほしいという理由から難航が続いた。だがただ1つ、ヒントとして取材を許されたのがちゃん系ラーメンの店長やスタッフが月に1回行う「勉強会」への同行だった。この日の目的地は群馬だった。それは昔から老舗をメインに地方に根付いているラーメンを食べ歩く「食べ歩き会」であった。指南役はライブの傍ら各地のラーメン店を食べ歩き、この世界では知る人ぞ知る存在となったロックバンド「サニーデイ・サービス」の田中貴氏である。この日の1軒目は戦後の闇市から始まったという老舗である「見晴亭藤岡店」。2軒目へ行き最後は栃木まで足を伸ばすと創業1983年の「大童ラーメン 城内店」へ。彼らはこれまで回った1000軒以上の老舗ラーメン店から長年客から愛され続ける黄金の方程式を探していた。そしてちゃん系ラーメン開発に関わったX氏が顔も名前も出さないことを条件で開発の裏舞台を話してくれることとなった。ちゃん系ラーメン立ち上げのキッカケは初めての緊急事態宣言が出され、町から人が消えた頃のことだという。先生役だった田中氏が当時彼らが参考にしたいくつかの老舗を教えてくれるということとなり、その1つが創業1946年の浅草橋大勝軒。今人気の行列店は材料をとことん吟味し、これまでにない食材や技法を駆使したものがほとんどである。だが浅草橋大勝軒のラーメンは決して特別な食材は使わず、終戦直後から変わらぬ素朴なラーメンだけで79年の荒波を生き抜いてきた。こうした店のエッセンスを凝縮し、おいしい共通点の1つはスープにあった。
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「台東区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月6日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！満載ニュースNOW
- 「和栗や（谷中本店）」では収穫量日本一の産地、茨城・笠間市の栗を使用しているが、栗が足りないため予約の受付ができない状態だという。さらに長雨の影響はすでにお正月まで続く見込みとのこと。
- 2026年10月3日放送 17:20 - 17:30 テレビ東京
- TXNニュース（ニュース）
- 東京・台東区で問題となっているゴミのポイ捨てを解決するため、この地域に本社を置くエネルギー関連企業が主催した親子でのゴミ拾いイベントが開催された。
- 2026年10月2日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDaysおうち鍋と風呂のルーツで知る暮らしの進化
- 「浅草一文本店」で食べられる江戸時代の鍋は「江戸ねぎま鍋」。もったいない精神から生まれた鍋。具材はねぎなどの野菜とマグロのトロ。カマトロは希少部位だが筋が多く扱いが難しいという。江戸時代は冷蔵技術が発達していなかったためトロのような脂が多く保存が効かない部位は廃棄処分されていたという。。スープは昆布と椎茸で出汁をとりたまり醤油で味付けしている。
- 2026年10月2日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび最新ニュースランキング
- きのう東京は最高気温30度超えの真夏日となった。涼を求めかき氷やアイスを食べる人たちの姿もあった。日中は日差しが届いた東京だが未明から朝にかけては雨が降り、今朝も雨を観測。これで連続降水記録は37日となった。そしてきのう発生した台風27号は非常に強い勢力で来週始めに小笠原諸島に近づく見込みだ。その後日本の東へと北上し来週火曜日から水曜日頃にかけて関東なども影[…続きを読む]
- 2026年10月1日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 長雨から一転、きょう日中の最高気温は､群馬県桐生市で33.1度と、この地点で10月の記録としては最も高くなったほか各地で30度以上の真夏日となった。また多くの企業で来年春に入社する大学生などの内定式が開かれた。北海道の企業でゲストとしてサプライズで登場したのはプロ野球・日本ハムの元選手の杉谷拳士さんでキャッチボールをしながら仕事はカーバをしあうこととアドバイ[…続きを読む]
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