愛知県豊根村は愛知県で最も人口が少なく93％が森林。豊根村は昭和30年を境に人口が減少し基幹産業の林業は廃れ過疎化した。熊谷さんはチョウザメを養殖している。チョウザメ養殖で最も大事なのが水で、豊根村は最良な自然環境。チョウザメがとれるのが世界三大珍味のキャビア。キャビアは国内生産量が少なく生育に時間がかかる。熊谷さんは村おこしになればとチョウザメで勝負した。チョウザメ養殖を始めたのは14年前で1匹500円の稚魚1000匹購入。豊根村は熊谷さんの事業に地方創生推進交付金を採用し養殖を始めて3年約1億7000万円の資金でいけすを拡充。約6年前から北海道大学と稚魚の養殖などを共同研究。養殖から10年ロイヤルキャビアが誕生した。これにより豊根村のふるさと納税寄付金額は2021年から2.3倍に増えた。豊根村に移住した小早川武史さんは熊谷さんに弟子入りを志願しその後起業し7年前に移住を決断した。
住所： 愛知県名古屋市中区橘2-10-1
URL： http://www.nagoyatv.com/
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