ブロッコリーを使ってゲストの坂下千里子さん・山口もえさんとともに調理開始。坂下さんはヤリイカを一口大にカットし、ブロッコリーと一緒にニンニクとバターで炒める。その後塩コショウと中華出汁で味を整える。ミキティさんはオリーブオイル・酢・卵・塩をハンドミキサーで混ぜて「長野スペシャルマヨネーズ」を作成した。その後茹でたブロッコリーとツナ缶・塩昆布を和える。山口さんはブロッコリーの茎を千切りにし、中華出汁で作ったスープの中に入れた。そして薄切りにした豆腐と溶き卵を加えた。