和メープルのテレビ情報 | コーナーオープニング | 満天☆青空レストラン(2025/02/01(土)18:30)

「和メープル」のテレビ露出情報

今回の食材はメープルシロップ。世界で流通する約8割がカナダ産で国産はほとんどない。名人は秩父に数多く自生するカエデの木からもメープルシロップが作れるのではと考え本場カナダで修業し希少な国産メープルシロップを生み出した。

2025年2月1日放送　18:30 - 19:00　日本テレビ
満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）: 国内で自生するカエデの木は28種。秩父にはそのうち20種類が自生している。名人は10年前からメープルシロップ作りを始めた。日本では樹液の量が多いサトウカエデから採取している。1月初旬、カエデの木に深さ約1.5cmの穴を開けてホースを差し込んでタンクにつなぐ。1ほんのイタヤカエデから2か月かけて約20L溜まる。土壌のミネラルが深いコクのもととなる。メープルウォ[…続きを読む]