問題。「次のうち「発酵食品」なのは？」青：ナタデココ 赤：こんにゃく 緑：輝くスタッフから選択。どちらも程よい弾力と独特の触感が楽しめるのが特徴で、こんにゃくは平安時代の「和名類聚抄」という書物にも作り方が記されていて灰汁から作られていた。これに対しナタデココはフィリピン発祥で、名前の通りココナツから作られている。スペイン統治時代に「nata de coco」と呼ばれたのが由来で、ココナツ果汁・砂糖・水と酢を作る際に使われる酢酸菌を合わせて作られている。これらをまぜて暫く置くとナタデココの塊が浮かんでくるのだという。正解は青：ナタデココ。