第28回全国菓子大博覧会で金菓賞を受賞した「和菓子工房 あん庵」の松田さんに梨＆ぶどうの生どら焼きを教えてもらう。卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。卵白はツノが立つまで混ぜグラニュー糖を加える。卵黄にメレンゲを入れ、切るように混ぜる。薄力粉と葛粉を加え、生地を絞り袋に入れる。丸い形に絞り、せいろで3分蒸す。途中、松田さんは仕事で行った場所の風景の写真を店内に飾っている、フィリピンではイベントで餅つきをして和菓子をふるまったと紹介した。