炊きたてご飯が進む定食ランチを紹介。サンシャインシティにできた行列の先にある1月オープンの一穀で食べられるのが唐揚げなど10種類の定食。1番人気は豚の角煮定食。月に3000食売れるとのこと。ご飯は甘みが強いあきたこまちを使用。中目黒の土鍋ご飯いくしか中目黒では期間限定の定食が人気。今の時期味わえるのがサワラの幽庵焼き定食。ご飯は昆布と一緒に水につけ、土鍋で炊いている。原宿にオープンしたTHE TEISYOKU SHOPは石窯で焼き上げる焼鮭定食などが楽しめる。人気なのが鶏の自家製塩麹焼き。ご飯は千葉県産のコシヒカリ。