今週土曜日は「四川料理の日」。本場の美味しい四川料理を日本に広めることを目的として2019年に制定。全国で四川料理を堪能できるイベントが今の時期やGW明けに毎年開催されている。そんな四川料理の定番といえば、炒めたひき肉と豆腐をにて山椒・ラー油などで味付けしたしびれる辛さが癖になる「マーボー豆腐」。