佐藤さんは日本の麻辣火鍋の魅力について、中国の麻辣火鍋のスープは飲めないが、日本は出汁文化が生んだ最高傑作なので、ごくごく飲んで欲しいという。ファイヤーホール4000と仙ノ孫の火鍋を紹介した。