神宮を取り巻く伊勢・志摩の海は豊饒の海と呼ばれ、神饌の中にはここから取れた魚介類があり、「御贄」とよばれる。黒潮の関係でアワビなども収穫され、良く御贄として奉納される。専用の小刀を使い、特殊な切り方をして奉納される。愛知県の篠島でも干鯛を用意し、神嘗祭に調製する塩も神饌の重要なものの1つで、伝承通りのやり方で今も続いている。