続いてあたたかいつゆで食べる味をチェック。評価ポイントは薄味のつゆでそばの味がどれだけ引き立つか。本田商店の「出雲そば」はあたたかいつゆでそばの甘みが広がる点が評価。山本かじのの「国産の二八蕎麦」はあたたかくても抜群ののどごしが評価。1位は山本食品の「究極そば」。今回の中で唯一そば粉9割、小麦粉1割の九一そばで、最小限の小麦粉でそばの風味を際立たせた独自配合でつゆが香りを引き立たせる。すべての調査が終了。採点表をもとにランキングを作成した。