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「国立国会図書館所蔵」 のテレビ露出情報

外食でラーメンに使う1世帯あたりの金額が全国1位の山形市。地域では蕎麦屋で振る舞われるラーメンも人気で、こうしたスタイルが昔から根付いているんだそう。スープには鰹節や昆布のほか、牛骨など使用。
蕎麦屋で振る舞われるラーメンが人気の山形。関東大震災で被災した中華料理職人らが山形に移り住み、蕎麦屋がその受け皿になったことなどが要因。肉牛の産地でもあることから、これを取り込むなどして発展。
山形ラーメンに欠かせない醤油。地域の老舗醸造所では原料に砂糖を仕様。甘いものが好まれるようになったのは、芋煮などの郷土料理から「甘いものは美味しいもの」というイメージが県民にあったから。
山形で人気の冷やしラーメン。スープにはカツオと昆布など使用。氷の量はその日の暑さにより調節するんだそう。具材はきゅうりなど涼しさを感じられるもの。盆地で暑い山形市ならではの文化だという。
山形市では出前ラーメンが人気。親戚や家族が集まった時に皆で食べる文化なんだそう。日本の蕎麦屋では古くから出前サービスが存在してきた。ラーメン消費量は8年連続全国1位。市も「ラーメンの聖地」を自称するなど事業を後押ししている。
住所: 東京都千代田区永田町1-10-1
URL: http://www.ndl.go.jp/

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月7日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays金運アップにオススメ!蛇にまつわる開運スポット巡り
「不忍池 辯天堂」は江戸最古の谷中七福神「辯才天」を祀る創建400年を迎えるお堂。不忍池の中央にある人口島に建てられ江戸時代には船で行き来していた。問題「不忍池辯天堂が模したあるものとは?」、正解は「琵琶湖」。琵琶湖の竹生島にある日本三大弁天「宝厳寺」を模して造られた。宇賀神様は古来より信仰されていた豊穣をもたらす神様「ウカノミタマ」と伝わる。願いを込めなが[…続きを読む]

2025年1月7日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングGood!いちおし
東急電鉄・戸越公園駅はもともと「蛇窪駅」と呼ばれていた(1936年現駅名に改称)。白蛇三大聖地のひとつ「蛇窪神社」は鎌倉幕府や徳川家康が築いた江戸の繁栄を支えるなど、ご利益のある神社。鎌倉時代末期、この地域には龍神が信仰されていたが、東京・埼玉一帯で大干ばつが起きた際に法密上人が雨乞い祈祷をしたところ、恵みの雨が降り、村が救われ、立派な社殿を造りまつったのが[…続きを読む]

2025年1月5日放送 20:00 - 21:00 NHK総合
大河ドラマ「べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜」べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜紀行
江戸時代から観光地として栄えた浅草。その北西に幕府公認の吉原があった。蔦重の名で親しまれた蔦屋重三郎は五十間道に店を構えた。時代の移ろいの中で姿をかえた吉原。吉原神社は吉原に点在した稲荷社5社と弁財天を合祀した神社。吉原の近くにある浄閑寺は遊女たちをともらい続けている。

2025年1月3日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
タモリと鶴瓶の新春!初しゃべり会(タモリと鶴瓶の新春!初しゃべり会)
「紅生姜」「いくら」など赤い具材で紅白に彩られた「年明けうどん」。この風習が始まったのは2008年。香川の讃岐うどん業界がと始めたものだが、知名度はまだ低い。そのPR活動に当たっている本場さぬきうどん協同組合理事長・香川さんが登場。現在、高松市にてご当地うどんにまつわるサミットを開催中。香川のものでは赤いあんもちを使用。「もろこしうどん(愛知)」は赤い福神漬[…続きを読む]

2025年1月3日放送 12:15 - 13:00 NHK総合
あなたが主役50ボイス(オープニング)
オープニングの挨拶。新大河ドラマ「べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜」の撮影現場で話を聞いた。江戸のメディア王・蔦屋重三郎を横浜流星が演じる。江戸中期をメインに描くのは大河初。「べらぼう」は常識外れの意味で、今回のお題は「あなたのべらぼうは?」。

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